Tomar Água Durante as Refeições: Mito ou Verdade?
Beber água durante as refeições é um hábito comum, especialmente entre quem só se lembra de se hidratar nesse momento. Há a crença de que a água dilui o ácido clorídrico do estômago e atrapalha a digestão, mas até o momento nenhum estudo demonstrou que isso ocorra de forma significativa. O organismo ajusta naturalmente a produção dos sucos gástricos, mantendo a digestão eficiente.
Não beber água à mesa também não é problema, desde que a ingestão diária total de líquidos seja suficiente. O desconforto pode surgir quando se bebe em excesso, causando estufamento ou favorecendo refluxo em pessoas mais sensíveis.
Para quem busca controlar o apetite, ingerir água antes ou entre as refeições pode ajudar a aumentar a saciedade. Porém, essa estratégia não é indicada para todos, como idosos com pouco apetite, que precisam priorizar a ingestão de alimentos.
Mais importante do que evitar a água à mesa é garantir hidratação adequada ao longo do dia. Um adulto saudável necessita, em média, de 35 ml de água por quilo de peso corporal. Parte dessa quantidade pode ser ingerida durante as refeições, mas o ideal é distribuí-la, favorecendo a função renal, a digestão, a absorção de nutrientes e a regulação da temperatura corporal.
Curiosamente, em algumas culturas asiáticas não se serve água nas refeições. Na China, por exemplo, a medicina tradicional chinesa desaconselha bebidas frias e recomenda chás ou água quente.
Prestar atenção aos sinais do corpo — sede, cor da urina e nível de energia — é a melhor forma de saber se a hidratação está adequada. Resumindo: beber água durante as refeições não é prejudicial, mas também não é obrigatório.
Mariluce Carvalho
Nutricionista Clínica Oncológica
